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法規適用疑義

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3.2.10.3已從3.2.9分出，也預計取消鮮/濕重採計。但3.2.9、2.2.7，豆類都還是以鮮/濕重採計。目前市面上的豆類，一部分多屬已後續加工乾燥過的產品(乾豆類)，非鮮/濕產品。對於市抽及原料的品質管理，如何得到加工乾燥率回算，政府機關以及食品業者如何執行檢測。且僅有3.2.10.3取消鮮/濕重採計，相同一併檢測的2.2.7卻沒有取消，相同的檢測卻要分開計算，造成評估的混亂跟麻煩。

1.2.2.7及3.2.9項之豆類仍包括以乾燥型態採收之乾豆類，爰該項目仍應實際依產品之樣態(乾燥或生鮮)推算適用之標準。

2.本部食品藥物管理署官網之「食品中污染物質及毒素衛生標準Q&A」之「貳-Q5」，已就「何謂以乾燥型態採收之乾豆類」進行標準適用之說明，如紅豆、綠豆等豆類，原即是以乾燥豆莢形式採收，故其重金屬標準得直接適用於採收後之乾豆。以生鮮狀態採收之其他豆類，仍應以生鮮狀態適用。食品業者仍依以源頭管理為原則，確認所使用之原料符合標準後，始得用以進行後續加工。

3.「2.2.8花生」之鉛限量規定，將另行配套調整刪除備註(3)鮮濕重計。

法規適用疑義

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3.2.10.3黃豆及花生因水分含量較少，鎘限量改不適用鮮/濕重計，同為重金屬限量，2.2.8 花生之鉛限量是維持以鮮/濕重計或亦同刪除其限值後之備註？

法規適用疑義

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請問針對新增的巧克力及可可粉規定，其標準是否適用於含巧克力/可可粉的製品?

如:巧克力餅乾，成分會含有巧克力或可可粉

因以現行社會風氣，只要含有巧克力或可可粉的產品，即有非常大的機會會被要求檢驗，這行況下要以什麼規定做檢驗依據?

本標準之備註已敘明巧克力及可可粉之定義及範圍，其他使用巧克力或可可粉為原料所產製之加工食品，並不直接適用原料之標準，而應回歸源頭管理，確認原料符合標準後，始得用以進行後續加工。食品業者應依據食品良好衛生規範準則之管理原則進行原料品管驗收，並留存相關資料備查。

法規適用疑義

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請問修法後巧克力製品相關的食品製造商是所有的巧克力商品都需要做重金屬檢驗，還是只要以總可可固形物含量最高的幾支原料進行檢驗就好，例如廠商使用1支總可可固形物含量70%的原料生產了10種不同的巧克力商品，是該檢驗那1支原料，還是10種商品，對照表裡面的備註看起來是要檢驗巧克力成品，而非原料？

法規適用疑義

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公示期60天過後就已經10月中，待公示期結束標準更新後，剩餘不到三個月就要實施是否太過倉促

有關本案實施日期之評論意見，本部將錄案納入評估之參考。

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此為與本案無關之圖片留言

不予回應。