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農業部公告：預告「指定洗選鮮蛋為應登錄溯源資訊之農產品與其應登錄之項目及標示方式」修正草案之綜整回應

一、依據衛生福利部發布之「洗選蛋工廠符合食品良好衛生規範準則之指引」，洗選生鮮蛋品係指禽蛋收集後，經洗淨、風乾、檢查、包裝後貯運者，而生鮮蛋品經標準化的洗選作業流程，可將蛋品表層的細菌、附著物去除，進而降低受到微生物汙染的風險。

二、農業部以110年9月17日農牧字第1100043111A號公告所訂定之「指定洗選鮮蛋為應登錄溯源資訊之農產品與其應登錄之項目及標示方式」，及本次預告修正原公告內容，其核心目的均在於規範農產品經營者之生產責任，並強化國產洗選雞蛋之溯源管理，而非規範指定對象僅限使用特定種類之蛋品。

三、復本次修法重點在於擴大規範農產品經營者之責任範圍，爰將其供應以下對象之洗選鮮蛋，指定為應登錄溯源農產品，以落實生產責任並保障消費者權益：

（一）企業所有市面廣告招牌名稱合計之連鎖家數（含加盟且具固定營業場所）規模達30家以上之餐飲業、15家以上之烘焙業，以及50家以上之早餐店者。

（二）企業資本額達新臺幣一千萬元以上者。

四、爰此，農產品經營者凡供應洗選鮮蛋之對象包含上揭達一定經營規模之餐飲業、烘焙業、早餐店或企業（所有業別）資本額達新臺幣一千萬元以上者，無論洗選鮮蛋用途，均應於洗選鮮蛋販賣、流通前，依據本次預告修正內容落實各項溯源管理措施。

五、按農業部自111年已推動洗選雞蛋逐顆噴印政策，已明確規範農產品經營者供應特定對象之洗選鮮蛋應逐顆噴印相關溯源資訊，供消費者可透過噴印編碼查詢包裝日期、飼養方式及來源牧場與洗選業者，以透明化農產品生產資訊。而本次預告修正洗選雞蛋噴印格式，明定不得標示規範以外之資訊，核心目的在於確保蛋品資訊之明確性與標準化。考量多元的噴印圖示或字樣可能造成消費者辨識困擾與混淆，基於強化市場管理、落實溯源制度與兼顧噴印資訊之易讀性，並經審慎評估後，有採取標準化與單純化噴印格式之必要，並不無影響既有農產品生產來源之追溯功能。

六、倘農產品經營者有額外補充產品特色或其相關資訊之需求，仍可透過產品外部包裝、文宣廣告或數位媒體等管道等主動揭露，亦能使消費者於選購產品時獲得更詳盡之產品資訊，以兼顧法規遵循及行銷效益。

七、感謝各界針對本案提供相關建議與建言，農業部將納入草案調整通盤檢討之參考。