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規範範圍

第二點第一項第十一款

有關過敏原類別(十一)使用亞硫酸鹽類或二氧化硫等，其終產品以二氧化硫殘留量計每公斤十毫克以上之製品，如進口的200KG鐵桶裝紅葡萄濃縮汁、白葡萄濃縮汁含有二氧化硫15 PPM，銷售及使用對象為食品製造商,而非一般消費者,該原料是否需標示過敏原?

• 依草案第二點：市售有容器或包裝之食品，含下列對特殊過敏體質者致生過敏之內容物者，應於其容器或外包裝上，標示含有致過敏性內容物名稱之顯著醒語資訊。
• 案內所詢葡萄濃縮汁等原料，倘僅銷售予食品製造業者(B to B)得免依「食品過敏原標示規定」於容器或外包裝標示過敏原醒語資訊，惟應提供相關資訊予下游廠商。

綜合提問

芒果為台灣特有過敏原,針對該過敏原的殘留檢測較少,一般食品廠如生產後如何進行清洗確效,以確保產線無芒果過敏原殘留?

• 食品生產製程中應有適當避免交叉污染之管制措施，並應遵守「食品良好衛生規範準則」規定，合先敘明。
• 倘產品生產製程中共用設備致非屬有意摻入芒果，則建議標示過敏原醒語資訊，標示如「本產品生產製程廠房，其設備或生產管線有處理芒果」或等同意義字樣，以避免消費爭議。

綜合建議

規範範圍

• 過敏原出現於產品末端標示，不能像食品添加物一樣用暨限量標準這樣，有所謂的百份比嗎? 例如：牛奶及其製品。乳糖亦牛奶及其製品，得標示過敏原。但內容物所添加之乳糖超過百份之0.5得以不標之類的方式。 我們即然能訂定添加物之限量標準，相信過敏原也可以吧。

• 查codex、加拿大、歐盟、紐澳、韓國、新加坡、香港等國家及國際組織對食品過敏原標示規範，除添加亞硫酸鹽類，規範終產品二氧化硫殘留量達每公斤十毫克以上方需標示，其他過敏原類別皆未有最低含量之標示規範，含有致敏性物質即應標示，其標示目的係提供過敏原資訊予過敏體質者，與食品添加物每日容許攝取量規範目的顯不相同，爰不克參採。

問答集

可於正式公告時評估列入問答集中：

1.貝類(文蛤、海瓜子等)、軟體動物(烏賊、花枝等)是否需比照魚類標示過敏原做標示(有些廠商可能不清楚海鮮類中甲殼類或魚類品種定義，需提供資訊供廠商查詢)

2.除大豆油外，可能已不含過敏成分的高層次加工品(如芝麻油、魚油等)，是否仍需依照標示規範作警語標示

3.商品標示中內容物如已展開過敏原成分，考量標籤面積容納字數有限及民眾知悉程度等條件,是否可不需再額外標示警語?

4.商品中如有2種過敏原,其中1種已於品名中敘述,在標示警語時是否可以只標示另一種過敏原成分就好?

本部將依正式公告內容製作問答集，並公布於本部食品藥物管理署網站-食品標示諮詢平台(http://www.foodlabel.org.tw)，提供業者做為標示的參考。