公共政策網路參與平臺

提議內容或建議事項

【烘乾的雞蛋殼】

你好，我是一個烘焙師傅，希望下列建議有助於環境並且被政府實行。

今天分享一個已經實驗很多年的生活小經驗，
因為烘焙用蛋量高，
我會把一天用的蛋殼在烘烤產品時有多餘空間放入烘烤，
或是工作結束後用餘溫烘乾，
得到的雞蛋殼弄碎裝袋。

大家都知道可以把蛋殼拿來當肥料，烘乾過的蛋殼碎跟著培養土一起拌勻，換盆的時候可以增加植物養分，特別是香草類和果樹。

以前工作大量香草，
我都會把蛋殼碎蒐集裝袋給園藝，
請他幫我多多關照食用香草園，
這樣我的甜點隨時都有品質很棒的香草葉子可以使用。

現在收集的蛋殼碎，
除了用在自家園藝，
也會拿到家裡的田裡使用，
烘乾過的不會臭臭的，
也變得可以儲存累積，
蛋殼上總有些下不來的蛋白，
作為植物養分也非常的棒。

有一次讀到妹妹的故事書，
才知道雞媽媽身上的鈣質要用很多，才能形成雞蛋的堅固外殼，
如果可以，
將蛋殼做成可以長期使用的肥料，
那就是有機肥料的一種了。

蛋殼幾乎都丟棄或是廚餘，
期待哪天有良好回收機制，
可以減少垃圾量和廚餘量。

<蛋殼主要成分>

完整的蛋殼呈雞蛋圓，一頭大，一頭小，約佔全蛋體積的11%~11.5%。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。 雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，約佔整個蛋殼重量的91％～95％。其含鈣的成分與珍珠、牡蠣、牛骨、小魚乾相同，是鈣質的良好來源。此外，蛋殼中尚含約佔有5％的碳酸鎂，以及2％的磷酸鈣和膠質。 

 「蛋殼」的成份具有機鈣，需經過土壤微生物分解，才能讓植物吸收。
風乾或是烘乾後搗碎成粉狀後，埋入土壤中，如此才能經過微生物的分解變成養份，使土壤肥沃，達到施肥效果。

「蛋殼」過多可於搗碎或粉末狀後，風乾備用。也可以使用在畜牧業飼料鈣質添加的來源之一。

提供您參考!!!

利益與影響

1.有利環境，減少垃圾量。

2.蛋雞牧場有各個配送點和商家，可以定期進行回收，並給予回收獎歷金，增加參與性。

3.牧場破損蛋也可低價回收製成果樹肥料，一樣烘乾打碎，效果非常好，不會像廚餘堆肥的臭味。

4.雞蛋很普通，但是用量非常大，每個人的力量很小，但集合起來的力量非常多，減少的垃圾量就也多，只差一個回收機制。

5.循環：牧場-大量使用的店家/烘焙工廠/相關烘焙業/一般民眾社區回收/愛好烘焙者...等-有機植肥製造場-肥料出售或運用-農業用肥-農產品-消費者購買相關農產或園藝

6.每個循環中的人都可以得到利益，並且友善地球。

7.把蛋殼從廚餘桶中獨立出來就像資源回收要分類一樣。

8.若無法落實個人家庭，但是可以建立社區烘焙坊串連，從大量用蛋的店家開始，總比什麼都不做來的好。