公共政策網路參與平臺

年計畫經費

258,408(千元)

落後原因分析

無落後

機關因應對策

1. 在水產種原與育苗技術方面，目前種原數量規模尚小，需擴大種源數量與來源，並加強基礎資料收集，建立大數據以支援未來AI應用，降低人力與成本。針對漁電共生先行區及優先區水源水質普遍不佳的問題，特別是對室內白蝦養殖的重大影響，未來應加強循環水及節水養殖技術的輔導，進一步提升水產養殖的效能與可持續性。2. 針對養殖業者推廣低密度養殖方面，多數養殖業者仍想追求高單位產量，雖然在輔導上都會告知相關實務成果，如可降低養殖時間、減少管理上的風險等，但由於實務上業者考量土地等相關成本(一年也只能養一水)，後續或許在推廣上要多點實務的成果顯示，才能讓業者更願意嘗試 。3. 在「養殖產業關鍵技術開發及體系建立計畫」中，執行時因智慧投料機示範場多位於地點較為偏遠處，常有網路不穩定或斷線等問題，為確保網路斷線時數據仍能保留，計畫執行有特別著重處理離線儲存資料之問題。目前在網路不穩的情況下，會將數據暫時離線儲存在本地端，可以人工下載，也可以待網路恢復後再自動上傳，以確保數據儲存的完整性，即便短時間斷線也不會有數據缺漏等問題。4. 在「水產生物疫病防治檢測」中，淡水吳郭魚因適應力強，於建立指環蟲症感染模式發現其感染後病徵不明顯且成蟲數量不足，故以降低飼養環境水質並與感染魚隻持續混養以提升緊迫因子；部分水產動物飼養不易(如午仔魚)，攻毒後於同系統飼養具混合感染風險，倘增加經費以增設飼養設備，增加飼養批次，因應實驗需求。盼能補助增設標準養殖設備，以利實驗進行；另鱸形目代表進一步之刪減需更多藥物動力學研究及數據予以支持。5. 在「水產品安全及加值技術與產業經濟研究」中，紅葡萄藻皮膚保健水膠在製作泡沫水膠時部份原料成本過高，不符合預期，因此尋找其他適合之起泡成分進行添加。6. 在「遠洋漁業漁場解析及經濟物種資源評估」中，此次使用主成分分析所得之目標魚種因子用於delta-GLM之Encounter probability model時遭遇所謂的完美分類問題，在EPM模型建模時為計算出成功收穫漁獲之機率，使用Binomial logit模型以計算此二項分布機率，但實作過程中遭遇模型無法收斂並且預測出之機率只有0和1的情況，即完美分類。7. 在「重要沿近海漁業資源評估、管理與永續利用」中有多項困難：1.蟳蟹的漁獲生物樣本受限於漁具漁法，難以取得甲殼寬6 cm以下的個體，對於生物學參數的推估可能造成偏差，需要另覓其他幼蟹樣本來源。2.部分浮游動物模型解釋力偏低，因應對策為嘗試不同統計分佈以提升模型表現。3.因網具選擇影響，眼眶魚捕獲體型集中於180~210 mm間，致50%性成熟體長有高估之情形。爾後加強生殖期樣本採集，避免L50高估。4.部分眼眶魚年齡有低估之疑慮，爾後加強小型魚日輪判讀，計算耳石核心至第一暗帶平均天數，調整年齡估計公式，以提升成長參數分析的準確度。5.目前現行底拖網袋網網目約1.5-2cm，加強有關選用4cm進行試驗之論述，應持續增加樣本數並掌握年間差異，提高試驗數據之代表性。8. 在「漁業資源復育與回復技術」中，康氏馬加鰆計畫經費不足，影響魚苗後續照顧及養殖(如餌料、設施維護)，期待後續還能夠調整經費比例。同時，本年度在黑口種魚採集受海況與人員經驗影響未竟順利，未來將持續提升種魚採樣次數。旭蟹與黃背牙鯛之魚(蟹)苗孵化技術雖已完成，但受限於餌料及養殖條件未能持續突破，後續將透過持續操作取得最佳培育條件。另本計畫研究資源調查評估受限調查人力及經費資源，僅得以小地區樣本結果推估，對於大尺度野外族群數量及資源變化評估有其限制性，另野外調查受海域及氣候因素變化影響不確定性高；未來可嘗試對於實際從業人員進行訪談或以追蹤標本戶形式長期追蹤漁業活動，以了解相關利害關係人對於整體漁業資源變動或放流效益之看法。

計畫摘要

本計畫針對養殖漁業及海洋漁業兩大領域進行研發，藉由強化科研厚植發展根基，全面建構我國漁業永續藍圖。前者涵蓋適地適養友善養殖、水產生物疫病防治用藥評估及檢測以及水產品加值技術與產業經濟三大主軸，持續透過育種與繁養殖技術的精進，提高養殖生物育成率，並加速建立因地制宜的養殖策略，以維持我國養殖產業的穩定成長。針對疫病問題，除了加強應用水產益生菌等減抗策略外，已逐步建立水產物種安全合法的用藥規範，降低藥殘風險，確保民眾的食魚安全。另外，積極開發藻類等水產物之保鮮與加值技術，擴大水產品應用層面，並有效提高其附加價值。海洋漁業方面，從漁業資源的調查、評估與管理以及放流復育兩方面雙管齊下，除持續針對鮪旗魚等跨域洄游魚類資源動態進行調查研究，提供國際漁業管理組織作為資源評估與管理策略之參考，以確保我國在三大洋的漁獲權利外，並以沿近海域為重心，通盤分析海洋環境變動對漁場與海洋生物造成的影響，同時強化重要經濟魚種資源動態調查，據以建立漁場預測模式，以減少漁民作業成本與提升競爭力。此外，結合養殖與漁業研究人力，開發大洋、陸棚與定棲性物種人工繁養殖技術，經嚴密評估後，進一步建立妥適的放流策略，以增裕我國沿近海漁業資源。

年度目標

1. 完成具潛力之觀賞養殖物種及具經濟性之大型藻類繁養殖技術，增加國際競爭力。精進投料機具功能及飼料替代性原料開發，降低養殖成本；促進業者生產高品質午仔魚，以達到午仔魚安全零藥殘養殖模式之建立；建構生態養殖模式，節省水資源。選育耐逆境品系以因應氣候變遷的發生。2. 延伸水產動物抗生素(TS)及抗寄生蟲藥物(吡喹酮及因滅汀)在黑鯛、金目鱸、吳郭魚等魚類使用之評估，持續新增可用藥劑，並以抗生素驗證鱸形目代表魚種調整減少可行性；同時以高解析質譜儀大幅增加可檢測之藥物品項，有效提升水產品安全性。3. 藻類加值技術落地化，以配合碳匯之政策目標，建立國產水產品鑑定技術(虱目魚)，確保我國內、外銷虱目魚生產者及消費者權益，另開發美味方便食用之水產品，活用水產加工剩餘物研發再利用技術，促進國產水產品多元加工，達到產銷平衡，有效提高其附加價值。4. 強化太平洋黑鮪等資源評估及管理情境分析、總計提出評估管理魚種資源指標與因應策略12 式，包括鯖魚、旗魚、鬼頭刀、帶魚、鎖管、眼眶魚、星雞魚、烏鯧、鏽斑蟳、善泳蟳及遠洋梭子蟹、正櫻蝦等。提供符合世界貿易組織(WTO)需促進資源重建至生物性可持續水準相關措施，落實國際漁業養護規範。5. 完成建立杜氏鰤完全養殖技術，人工種魚養殖及生產魚苗、康氏馬加鰆海上人工授精試驗。受精卵孵化及魚苗培育；黑口、密點少棘胡椒鯛授精試驗，受精卵孵化及魚苗培育，建立受精卵孵化最適條件及魚苗培育最適條件；持續進行定棲型貝介之放流，並進行放流後資源量評估，增加沿近海經濟物種資源量，建立種原保存關鍵技術，達成放流增裕資源之目標。

重要執行成果

計畫亮點:「1. 成功培育並推廣九孔 108 品系；文蛤縮短養殖時間，可由每年收穫1次變成每年收穫2次或2年收穫3次；臺灣蜆初步篩選野生蜆品系，其抗氨氮和高溫能力均優於市售養殖品系；養殖洞察系統建置2套以上魚類智慧投餌系統、魚類水質感測設備、魚類人工餵食行為影像綠影系統、數位電表建置；文蛤選育技術開發性別鑑定及育肥系統建構完成；完成青蟹與貝類混養及適口性技術性開發。2. 選育白蝦、草蝦應極端氣候變遷環境較耐受性高之品系，淡水長臂大蝦(泰國蝦)進行SPF種原篩選，希能培育出有特性之品系；同時為能將選育之品系能建立建立遺傳標記，已進行與成長相關之SNP（Single NucleotidePolymorphism）技術。3. 建構符合氣候變遷背景下的水產養殖與漁業調適策略，聚焦牡蠣、文蛤等十大養殖物種，提供針對性的調適技術與經濟解決方案。盤點過去研究，包括針對極端氣候的預警系統與技術改進，建立長期監測與技術推廣的框架。4. 產出抗寄生蟲用藥因滅汀在鱸形目代表魚種之殘留、效果及安全試驗報告，評估藥物在養殖魚類合理使用方法及殘留容許量標準，供防檢署辦理動物用藥登記審參考，加速因滅汀等抗寄生蟲用藥核准，改善國內水產養殖抗寄生蟲用藥缺口。5. 完成食品中動物用藥殘留量檢驗方法－水產品中多重殘留快速萃取方法及食品中動物用藥殘留量檢驗方法－水產品中抗生素多重殘留快速萃取方法建議檢驗方法審查。6. 歸納112-113年所執行之TS複方抗生素於午仔魚之毒性、效果及殘留試驗，經整理後可提送防檢署技審會審議新增藥物品項及魚種。同時歸納112-113年所執行之藥物動力學研究計畫之科學數據，足以支持優先刪除一項代表魚種(黑鯛)。7. 解析國產馬祖淡菜提取物之苦味成份配方，應可經由人體消化道或呼吸道中第2型味覺受器(TAS2R)，進一步具調節血糖、脂肪蓄積、食欲、支氣管平滑肌收縮等生理功效。8. 利用穩定同位素分析及微量元素分析，完成建立虱目魚種類及產地鑑別技術，有效辨識虱目魚產地來源，鑑別準確率達94%，並已向經濟部標準檢驗局提出虱目魚產地鑑定方法公告申請。9. 「養殖魚類之加工機械市場調查分析及改善試用性評估研究」計畫彙整33家已簽訂合作備忘錄之臺灣、中國、日本及歐洲設備廠商之設備資訊，透過跨機構合作團隊，建置「臺灣水產加工聯盟」資料庫平台，亦提供 24 小時即時問題回覆服務，提供專人諮詢、設備介紹、加工方法介紹、計畫簡介及知識文章等服務內容，服務養殖漁民、加工廠及通路商。10. 建置涵蓋生產端、物流端與銷售端的全程冷鏈溫度監控系統並進行記錄，完成最佳冷鏈加工模式示範場域說明會1場，並推廣「不可逆的溫度試紙」技術成果1項。11. 「午仔魚產品市場開發策略」計畫加工 50，000 公斤午仔魚，成功創造日本及美國通路1，000 萬台幣，合計媒合2，000 萬台幣產值。12. 開發純物理高溫高壓粉末化技術，成功萃取鮪魚骨營養成分（鈣、鎂、鉀、磷、鋅、硒）， 其中鈣含量達250，000-300，000 ppm，可作為功能性食品的優質原料。13. 以烏魚作為原料，開發不經漂洗操作之魚漿製程，添加大豆蛋白及酵素製劑將烏魚凝膠的曲折度提升至AA級 (對摺兩次不發生龜裂) ，品質提升效果良好，完成烏魚魚丸試製品之研發。14. 以魚剩餘物開發多元口味發酵抹醬，並研發魚骨軟化技術，開發易食水產品3項，有效提高水產品利用率及附加價值提升。15. 以蔬果結合水產品研發鰹魚魚餅乾及鬼頭刀魚脆片，多元水產休閒零食除提升國人食魚量及產品營養價值，亦能提高本土市場競爭力與產業應用價值。16. 彙整日本、臺灣、韓國、俄羅斯、中國、萬那杜及日本調查船之 1980－2022年漁業統計資料，依據NPFC利用貝氏非平衡剩餘生產量模式進行北太平洋秋刀魚資源評估之建構。秋刀魚資源評估結果顯示，近三年（2021－2023）秋刀魚的生物量低於最大可持續供應捕撈的生物量(BMSY)，聯合CPUE分析結果指出2023年相對豐度有略微上升。17. 太平洋黑鮪近三年漁獲量達1，154噸、1，475噸及1，497噸，2023年更達2，122噸。從漁獲體型來看，在2008年之前，黑鮪的平均大小約為212-220 cm；之後在2008年至2022年期間，北區(以緯度24.3為界)的平均大小穩定維持在218-224 cm；而在南區，平均大小在2012年逐漸增加至235 cm，並在2020年至2022年期間下降至約210 cm，2023年時兩個漁場的平均體長都下降至208-210 cm。從2013年開始下降的平均體長則是因為小型成魚補充進了漁場，而大型成魚因持續被捕獲所以被移除出漁場的結果。18. 利用長期監測研究資料探討2016-2024年間臺灣北部海域的蟳蟹資源之變動，自2023年開始作業漁船逐漸集中在北緯26度的西北漁場，年間的平均漁獲體長無明顯變動，北部海域的蟳蟹資源仍趨平穩，研究項目並支持地方漁業發展，達到漁業資源之永續利用。19. 康氏馬加鰆繁殖技術建立及魚苗培育技術突破，全球第一次成功完成康氏馬加鰆人工繁養殖紀錄並育成種魚。20. 完成黑䱛養殖技術技轉案1件。密點少棘胡椒鯛繁殖技術發表於國際期刊1篇。」 / 關鍵成果:「1. 經選育種與分子標記等技術提升其它如AI管理與魚電共生等相關產業之發展。漁電共生的養蝦模式能使大量資金投入養殖設施及設備建置，使白蝦養殖型態從混養導向為專養，也能有大公司投入種苗、成蝦及加工一貫化的產銷模式，使白蝦產業能夠精緻化與高科技發展。2. 午仔魚團隊投入屏東地區具有食安風險的養殖場域之環境改善輔導工作，並於田間試驗已見相關改善成效與推動成果，為能持續並同步奠定國內的午仔魚養殖產業之全球發展優勢，未來相關輔導工作將會持續進行。3. 產出抗寄生蟲用藥因滅汀在鱸形目代表魚種之殘留、效果及安全試驗報告，評估藥物在養殖魚類合理使用方法及殘留容許量標準，供防檢署辦理動物用藥登記審參考，加速因滅汀等抗寄生蟲用藥核准，改善國內水產養殖抗寄生蟲用藥缺口。4. 歸納112-113年所執行之TS複方抗生素於午仔魚之毒性、效果及殘留試驗，經整理後可提送防檢署技審會審議新增藥物品項及魚種。歸納112-113年所執行之藥物動力學研究計畫之科學數據，足以支持優先刪除1項代表魚種(黑鯛)。5. 解析國產馬祖淡菜提取物之苦味成份配方，應可經由人體消化道或呼吸道中第2型味覺受器(TAS2R)，進一步具調節血糖、脂肪蓄積、食欲、支氣管平滑肌收縮等生理功效。6. 利用穩定同位素分析及微量元素分析，完成建立虱目魚種類及產地鑑別技術，有效辨識虱目魚產地來源，鑑別準確率達94%，並已向經濟部標準檢驗局提出虱目魚產地鑑定方法公告申請。7. 建置涵蓋生產端、物流端與銷售端的全程冷鏈溫度監控系統並進行記錄，完成最佳冷鏈加工模式示範場域說明會1場，並推廣「不可逆的溫度試紙」技術成果1項。8. 「午仔魚產品市場開發策略」計畫加工 50，000 公斤午仔魚，成功創造日本及美國通路1，000 萬台幣，合計媒合2，000 萬台幣產值。9. 針對臺灣沿岸產的斑節蝦進行族群遺傳調查，以粒線體COI序列作為標記，分析其遺傳多樣性與族群結構。研究結果顯示，臺灣產日本對蝦各族群的基因多樣性均高於0.9，遺傳結構穩定，不同地區族群共享共同基因型，族群間遺傳連通性高，未有區域分化。10. 利用漁業署提供的查報資料和航程記錄器（VDR）分析臺灣北部拖網漁業，結果顯示基隆市漁船在夏季的拖網頻率和作業時數高，作業範圍集中於東海陸棚海域的北方三島周邊，而宜蘭縣則集中於宜蘭灣龜山島周邊，作業範圍較小且以當日往返為主。11. 若擴大底拖網網目至4cm，蚵仔寮及中芸漁船平均每航次下雜魚將減少30.9及33.8 kg，經濟損失約為463及508元；於夏季實施擴大網目，對於減少下雜魚最為有效。12. 康氏馬加鰆繁殖技術建立及魚苗培育技術突破，全球第一次成功完成康氏馬加鰆人工繁養殖紀錄並育成種魚。」