主(協)辦機關
雲林縣衛生局
雲林縣政府 安居樂業-烏金「FARM」安心拔尖計畫
發布於2015-09-30
說明
近年來食安問題層出不窮，深深擊垮國人對食品安全之信心，影響食品消費市場之秩序，對於地方政府督導食品安全業務之同仁，更是嚴重打擊士氣。面對食品業者不斷地違規，犯罪手法推陳出新，惡意使用偽劣品，以謀取暴利，造成不能供作食用的原料及不能用於食品製造業的化學品等流入食品供應鏈。單靠主管業務單位以稽查、檢驗管理模式，早已不足以有效遏止黑心無良廠商挑戰公權力。因此以系統性思考建立一個自農場到餐桌，完善、有效益的食品安全管理系統刻不容緩，本計畫旨在以本縣特色產業，結合新建立之食品安全聯繫平台，整合各行政單位及檢警調單位進行有效之行政稽查，並透過輔導方式協助廠商建立一個可做為典範之管理模式。
在本縣眾多農林漁牧特產品中，醬油、烏魚子更是兼具在地與歷史文化特色，基於處理食安事件，無法單靠衛生單位監督或查緝不法，不論是中央或地方都需要跨領域、跨行政部門的整合、食品業者自主管理能力的提升及消費者正確的食品安全認知，依循從『農場到餐桌』的管理原則，從食物原料的源頭、食品的製程、食品的保存及食品的銷售進行全程管理。雲林縣政府透過食安聯繫小組平台，將傳產的醬油與烏魚子議題提列本年度重要施政-安居樂業-烏金「Farm」安心計畫主軸，透過強健管理體制、強化源頭管理、確保產製品質及掌握運銷資訊4大面向，輔導業者落實自主管理，並在輔導過程透過與業者溝通建立相關管理系統資料，除了落實業者自我管理、追溯追蹤外，亦提供主管機關相關資訊，提高業者與主管機關管理效力，達到源頭掌握、產製安全及消費安心的目的。
