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說明

       金針及洛神為本縣重要的農產品，金針產業主要在花蓮縣及臺東縣，其中金針除生鮮食用外，目前市售金針幾乎都是金針花的乾製品，金針為了保色、防腐，在金針乾製過程中經常會使用「亞硫酸鹽」，亞硫酸鹽是一種廣泛使用的食品添加物，由於亞硫酸鹽會轉換成二氧化硫殘留在產品中，如果殘留量在安全限量標準內，民眾就不必擔心，因為人體內具有可以代謝的酵素，且會隨著尿液排出體外，但對某些特殊體質者而言，可能會引起哮喘等呼吸道過敏反應。依據我國「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，使用亞硫酸鹽於金針乾製品時，二氧化硫殘留量必須小於4.0 g/kg。然而加工金針於抽驗後常發生有二氧化硫超標的不合格結果，因此對於加工金針建立及落實農產品三級品質管理，對於臺東農產品加工金針的源頭管理、稽查，以降低不合格率。另外食品安全辦公室預警情資查獲包裝水業者非法抽取不明水源，混充礦泉水裝桶販售，食安聯稽專案小組啟動「包裝盛裝飲用水、加水站水、及其水源」聯合稽查專案計畫，並由衛福部、經濟部、環保署及各地方政府等相關權責機關以系統性跨部會方式，針對包盛裝飲用水工廠及加水站的水質衛生安全，與水源合法性等進行全盤稽查與檢驗，避免不肖業者以未明水源混充飲用水，以維護民眾健康及權益。本縣衛生局為確保加水站之水質，維護消費者健康，104年3月針對轄內加水站之水質進行稽查抽驗計14件，檢驗項目計有大腸桿菌群、綠膿桿菌、糞便性鏈球菌，檢驗結果；4件符合規定，10件與規定不符，不合格比率高達71.4%。依據包裝飲用水及盛裝飲用水衛生標準，直接供人飲用之包裝飲用水及盛裝飲用水，大腸桿菌群、綠膿桿菌、糞便性鏈球菌等三類微生物不得檢出。若經檢出則表示水源、或是製造、貯存過程中遭到汙染，這些細菌對慢性病患者、免疫不佳民眾，尤害甚深。

       因此對於本縣加水站之水源、廠商及水質評估進行全面的盤點、稽查及抽驗，進而訂定本縣「加水站管理自治條例」、「加水站水源供應許可管理辦法」，亦列入優先管理的項目。本縣為農業大縣，臺東縣政府為促進產業經濟發展，財經及經濟發展處特別成立「一站式產業輔導辦公室」，協助強化臺東縣境內企業經營體質，解決各種產業問題，進而促進商機拓展及企業升級轉型，因而發展出許多在地化的特色產品，農政單位亦積極架設「臺東縣網路農場」，協助在地產製品行銷，原住民族行政處推廣部落美食等，其中包裝食品之上市，除代表本縣之經濟產物外，其所提供給消費者之包裝標示資訊，及廣告行銷內容之合法性，亦極為重要，業者常無相關之資訊及對法令之不熟悉，以至於食品安全衛生管理法所規範的食品製造業者包裝食品標示、廣告規定宣導及輔導審查上未落實，因此結合相關局處整合業者共同輔導，亦為本計畫的管理選項之一。

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