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說明

一、前言：

近年來「人人談食安，個個憂飲食」已成為臺灣社會共通話題。有鑒於此，新竹市政府擬秉持一直以來在校園飲食教育上的努力與成果，配合中央獎勵地方政府強化食品安全管理之政策，研提「食安心、育健康-新竹市校園食安管理計畫」。

二、計畫目標：

本計畫以扎根食安教育樹，開創食安敏感力為目標，以強化午餐食材衛生安全查驗的基礎防治工作結合食安教育扎根大樹計畫，由國中小開始實施食安、食農與食育三向教育，讓國家未來的主人翁由根開始，認識食物、了解食物、選擇食物、拒絕食毒，達到食安心、育健康之學生食安教育目標。

三、執行計畫主要工作項目：

  (一)校園午餐衛生安全及查驗工作

        1.教育處：本計畫由本市教育處主導，配合衛生局與產業發展處等政府單位，結合學校與法人協會等民間組織共同推動。

        2.衛生局：定期至自設廚房學校與設籍本市承辦之學校午餐團膳公司進行查訪。

        3.產業發展處：協助加強查驗食材之上游種植戶與養殖戶衛生安全。

        4.學校：依據午餐採購契約規定監督廠商履約情形，落實午餐食材查驗，並抽訪食材供應商。

  (二)食安教育扎根大樹養成

        結合食安、食農與食育三向教育主軸，以校園午餐為對象，透過認識食物、了解食物、選擇食物、拒絕食毒，達到食安心、育健康之學生食安教育目標。工作項目包括:

        1.食材認識教育影片製作。

        2.食安方舟校園巡迴活動。

        3.午餐選擇知識王全市大競賽。

        4.食安健康園遊會。

        5.“我到農夫家”一日體驗營。

四、執行成效及影響：

  (一)執行成效

       以現有校園食安管理為基礎，就擴大查驗規模與強化食安教育影響深度兩面向說明如下:

       1.擴大校園午餐衛生安全查驗規模: 如新增之瘦肉精與農藥檢測項目，增強食安查驗廣度。

       2.強化食安教育影響深度：由校園午餐食材認識教育影片製作建立由”食育”護”食安”的影

         響力。

  (二)影響深遠度

       本計畫有別於一般食品安全管理注重查驗的計畫內容，整體執行結合基礎食安查驗與校園食安整體教育，包括食育教育之食安教育與食農教育，在影響深度上，以創新方法傳遞整體食育精神，透過食材認識、活動參與、遊戲競賽，深化食安與食農理念。在影響廣度上，以結合校園、家庭與社區，全 方面傳遞整食育、食安與食農精神，期帶動食育風潮並促進國民營養及健康知能提升。

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