主(協)辦機關
苗栗縣政府衛生局
衛生福利部食品藥物管理署
醃製食品的製造源頭管理-以客家福菜為例
發布於2015-09-24截止於2016-01-31
說明
緣由
在源頭管理的制度下，本縣因農業發展後產品種類繁多，所產生的食品安全問題也隨之增多，除田間用藥與環境污染之外，尚有業者為追求產品品質而自產地外購買類似農產品混合，導致這些顧慮已非本地的食安問題。
執行策略
為了讓消費者吃得安心，本府衛生局、農業處、教育處、工商處、環保局等局處，本於權責共同合作，以客家福菜的源頭產製及流通業務為主題，由環保局負責農田汙染風險監控，由農業局輔導農戶種植採收應注意事項，衛生局輔導其加工製程、產品標示，以利溯源追蹤，並建立客訴機制，最後再藉由三級品管檢視輔導成效，期盼藉由本輔導方案，推廣到其他苗栗客家醃製產品。
期程
1014年1月1日至105年1月31日
影響深遠度與管理目標
(一)本計畫藉由輔導醃製食品製造業者經驗，應用於其他醃製蔬果製造業，以作為其他縣市可用之輔導模式。
(二)資訊公開與新聞發布公部門介入措施，增加消費者對福菜的認識，進而增加消費者信心。
(三)藉由本計畫達到本縣醃製食品製造源頭及產製流通管理目標。
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