主(協)辦機關
嘉義縣衛生局
食安在嘉、幸福哩這—『蘿蔔乾(菜脯) 』製造產業提昇計畫
發布於2015-09-30
說明
一、蘿蔔乾產量嘉義縣居全國之冠，依壹週刊第627期報導（102年），嘉義縣一家全國市佔七成的蘿蔔乾（菜脯）工廠及另兩家製造業含過量防腐劑，製造及販賣黑心菜脯，此消息一出，影響縣府團隊形象事小，但對全國民眾食品安全影響重大。
二、蘿蔔乾具有特殊風味及地方特色，早已深植在消費大眾飲食生活中，如：自助餐及便當店常加入調味蘿蔔乾，以增加風味，當下飯最佳佐菜，是不可或缺的一種家常食材。嘉義縣布袋鎮因早年臨近布袋鹽場（鹽田重鎮），原物料取得便利，使蘿蔔乾之產量為全國之冠，是地方特色產品重要產業。因此，改善嘉義的蘿蔔乾，就是改善全國消費者飲食的健康。
