公共政策網路參與平臺

提議內容或建議事項

1.近年素食人口逐年攀升，有關素食的證照檢定卻停留在中餐烹調檢定，增設考試項目有實務上的需要。

2.根據食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法第五條規定，應聘用烹調相關技術士證之餐飲業別及比率規定為食品業者應依其類別置專任之技術證照人員。

想開設素食西餐廳或咖啡廳等供應西式料理的創業者卻苦無相關技能檢定，只能以中餐烹調技術士乙丙級取代，故勞動部應將西餐檢定如同中餐檢定分為葷食與素食；乙級與丙級。如此才能鼓勵茹素的青年創業者邁出步伐。

3.台灣有蔬食友善國家的美稱，若能領先全球發展素食相關西餐檢定，也能令海外其他國家看見台灣素食的蓬勃發展。

利益與影響

1.從事素食西餐工作者，能取得國家正式的技術士證照。

2.若能領先全球，開設素食西餐檢定，興許能吸引各國留學生至台學習相關技能

3.餐飲相關系所能夠開設蔬食相關學程，培養真正的蔬食工作者，如：中餐、西餐、烘焙及服務的專業烹調/服務人員。